मूंग Sprouts चाट एक ऐसी डिश है जो स्वादिष्ट, हेल्दी, और 10 मिनट में तैयार हो जाती है। अंकुरित मूंग प्रोटीन, फाइबर, और विटामिन्स से भरपूर है, और यह चाट स्वाद के साथ सेहत का भी ख्याल रखती है। स्टूडेंट्स, ऑफिस गोअर्स, या हेल्थ कॉन्शियस लोगों के लिए यह परफेक्ट स्नैक है।
सामग्री (2 लोगों के लिए)
- मूंग स्प्राउट्स: 1 कप (₹15-20)
- प्याज: 1 मध्यम, बारीक कटा (₹5)
- टमाटर: 1 मध्यम, बारीक कटा (₹5)
- खीरा: 1 छोटा, बारीक कटा (₹5)
- हरी मिर्च: 1, बारीक कटी
- उबला आलू: 1 छोटा, छोटे टुकड़ों में कटा (₹3)
- काला नमक: ½ छोटा चम्मच
- चाट मसाला: ½ छोटा चम्मच
- भुना जीरा पाउडर: ½ छोटा चम्मच
- नींबू का रस: 1 छोटा चम्मच
- हरा धनिया: 2 बड़ा चम्मच, बारीक कटा
- नमक: स्वादानुसार
- वैकल्पिक: अनार के दाने या सेव (सजावट के लिए)
कुल लागत: ₹30-35 (बाजार मूल्य के आधार पर)
बनाने की विधि
- Sprouts तैयार करें: मूंग दाल को 6-8 घंटे भिगोकर 1-2 दिन में अंकुरित करें। तैयार स्प्राउट्स को 2-3 मिनट हल्का भाप दें ताकि वह क्रंची रहें। ज्यादा पकाने से बचें।
- मिक्सिंग: एक बड़े बाउल में भापे हुए स्प्राउट्स लें। इसमें बारीक कटा प्याज, टमाटर, खीरा, हरी मिर्च, और उबला आलू डालें।
- मसाले डालें: काला नमक, चाट मसाला, भुना जीरा पाउडर, और स्वादानुसार नमक डालकर अच्छे से मिलाएं।
- फिनिशिंग: नींबू का रस डालें और ऊपर से हरा धनिया छिड़कें। चाहें तो अनार के दाने या सेव डालकर सजाएं।
- सर्व करें: तुरंत परोसें ताकि क्रंच बरकरार रहे। इसे चाय या जूस के साथ मज़े से खाएं!
टिप्स और वैरिएशन
- क्रंच बढ़ाएं: 2-3 चम्मच भुनी मूंगफली या क्रश्ड पापड़ी डालें।
- लो-कैलोरी ऑप्शन: आलू हटाकर गाजर या शिमला मिर्च डालें।
- स्पाइसी ट्विस्ट: हरी चटनी या इमली की चटनी (1 चम्मच) मिलाएं।
- स्प्राउट्स बनाने का तरीका: मूंग को साफ पानी में भिगोएं, फिर गीले मलमल के कपड़े में लपेटकर 24-36 घंटे रखें।
- सावधानी: स्प्राउट्स को अच्छे से धोएं और हल्का भाप देना न भूलें।
पोषण (प्रति सर्विंग, अनुमानित)
- कैलोरी: ~150-180 kcal
- प्रोटीन: ~8-10g
- फाइबर: ~5g
- विटामिन C: ~20% दैनिक जरूरत
निष्कर्ष: हेल्दी और स्वादिष्ट
मूंग स्प्राउट्स चाट ₹30 में 10 मिनट में बनने वाला हेल्दी स्नैक है। यह बच्चों, बड़ों, और डाइट फॉलो करने वालों के लिए बढ़िया है। इसे घर पर ट्राई करें और अपने ट्विस्ट के साथ मज़ेदार बनाएं!
डिस्क्लेमर: सामग्री की कीमत और उपलब्धता बाजार पर निर्भर करती है। ताजा सामग्री इस्तेमाल करें और स्वच्छता का ध्यान रखें।
